保鲜膜怎么选？如何用？必须注意这几点

保鲜膜是指以树脂为主要原料生产的用于包装食品时具有保鲜或保洁功能的一类薄膜。按材质可分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三大类。它的作用主要是：调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量、阻隔空气中的灰尘从而延长食品的保鲜期，减少食物浪费等。在选购和使用中，除了要注意分清材质问题以外，还需关注以下问题：

1. 看选购渠道和适用范围。根据自己的需要选购适用的保鲜膜，建议消费者最好到正规商场或超市购买保鲜膜，购买时注意辨别保鲜膜的材质和生产日期。

2. 看外观。应挑选表面平整，无气泡、无穿孔、无破裂、无杂质、无异物的保鲜膜，以方便使用。应选择包装完好的产品，包装袋不能有破损，注意生产日期及保质期，选择保质期内的产品，以防有细菌、霉菌滋生。

3. 嗅气味。选购时闻一下是否有异味、异嗅，使用有味道的保鲜膜可能会影响食品安全，应避免购买和使用。

4.查看许可证号。保鲜膜目前在监管体系里属于食品相关产品，列入工业品生产许可管理范围。生产企业必须要取得生产许可证，并且要求在产品包装上要标识，所以消费者在购买时，注意查看是否有许可证号。

使用保鲜膜应该注意：

1.分类使用。现在市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意分类使用。

2.PE保鲜膜以聚乙烯树脂为原料制成，具有保鲜、自粘性，适用于包装各种肉类、新鲜果蔬、休闲食品、油脂食品等，包括在超市采购的半成品、熟食和冷冻食品等。

3.PVC保鲜膜通常由于加工需要，会在生产过程中添加一定比例的增塑剂，因此可以用来包装蔬菜等，但耐油耐温性差，不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加热、不得在高温下使用。

4.PVDC保鲜膜的成本偏高、加工难度大，市场占有率不高。但由于其透氧性低于聚乙烯保鲜膜，食物不容易腐败，因此大多用于熟食、肉类产品保鲜。